Tips Rendang Tetap Empuk dan Tahan Berbulan-Bulan, Pertahankan Tekstur dan Rasanya

Liputan6.com, Jakarta Rendang merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat. Proses memasaknya yang cukup lama membuat hidangan ini lebih tahan lama dibandingkan masakan lainnya. Namun, daya tahan rendang juga sangat bergantung pada metode penyimpanannya.

Dilansir dari kanal YouTube Dapur Moochies TV, rendang yang disimpan dengan cara yang tepat dapat bertahan hingga berbulan-bulan tanpa mengalami perubahan rasa atau tekstur. Hal ini tentu sangat bermanfaat, terutama bagi mereka yang ingin menyimpan stok makanan dalam jangka waktu lama.

Menurut pemilik kanal, menerapkan teknik penyimpanan khusus dapat menjaga tekstur daging tetap empuk serta mencegah pertumbuhan jamur dan bakteri. "Dengan cara ini, rendang bisa bertahan selama berbulan-bulan," jelasnya dalam unggahan tersebut.

Dilansir pada Kamis (6/3), langkah pertama untuk membuat rendang lebih tahan lama adalah membaginya ke dalam plastik berukuran kecil. Setiap plastik dapat diisi dengan dua hingga tiga potong daging, tergantung pada ukuran potongan.

Menurut kanal YouTube Dapur Moochies TV, metode ini memudahkan proses pemanasan ulang saat rendang ingin dikonsumsi. "Jika potongan daging besar, saya isi dua. Jika kecil, saya isi tiga," jelasnya. Selain itu, plastik yang digunakan sebaiknya divakum untuk menjaga kebersihan dan mencegah masuknya udara, sehingga rendang tetap segar lebih lama.

Setelah dimasukkan ke plastik, rendang dapat disimpan dalam storage box atau kotak penyimpanan yang kedap udara. Kotak ini akan melindungi rendang dari kontaminasi dengan makanan lain di kulkas.

Langkah ini sangat penting untuk menjaga rendang bebas dari jamur atau bakteri yang bisa merusak tekstur dan rasa. Pastikan kotak penyimpanan tertutup rapat sebelum dimasukkan ke dalam freezer.

Untuk memastikan rendang tahan lama, simpan plastik berisi rendang di dalam freezer. Proses pembekuan ini membantu mempertahankan kualitas rendang hingga berbulan-bulan.

Berdasarkan pengalaman Dapur Moochies TV, cara ini membuat rendang tetap segar saat dihangatkan kembali. "Rendang yang disimpan dengan cara ini bisa awet, rasanya tetap enak, dan teksturnya tidak berubah," jelasnya.

Penting untuk memastikan daging yang digunakan dalam rendang adalah daging segar. Daging segar memungkinkan bumbu rendang meresap dengan baik ke dalam daging.

"Kalau dagingnya fresh, bumbu bisa meresap sempurna dan rasanya tetap enak meski disimpan lama," tambahnya. Hal ini juga mencegah perubahan rasa yang mungkin terjadi selama penyimpanan.

Meski rendang tahan lama, selalu cek kualitasnya sebelum dikonsumsi. Perhatikan aroma, tekstur, dan warna rendang setelah dikeluarkan dari freezer. Jika ada perubahan mencolok, sebaiknya tidak dikonsumsi.

Dengan langkah ini, rendang tidak hanya awet tetapi juga tetap aman untuk dikonsumsi kapan saja.

Video tutorial ini telah ditonton ribuan kali di YouTube dan mendapat respons positif dari warganet. Banyak yang tertarik mencoba trik ini untuk menyimpan rendang sebagai stok makanan.

"Untuk rasa berubah apa enggak, Bu?" tanya salah satu pengguna YouTube."Kalau fresh tanpa potong, nggak berubah. Asal masuk freezer langsung, rasa tetap enak," jawab pemilik channel.

Komentar lainnya juga menyebutkan kepraktisan trik ini, terutama bagi mereka yang sering memasak rendang dalam jumlah banyak.

Apakah trik ini hanya untuk rendang daging sapi? Tidak, trik ini bisa diterapkan untuk rendang daging kambing atau ayam asalkan menggunakan bahan segar.

Plastik biasa bisa digunakan, tetapi lebih baik menggunakan plastik vakum untuk hasil maksimal.

Jika disimpan di freezer dengan teknik ini, rendang bisa bertahan hingga 6 bulan atau lebih.

Rasa tidak akan berubah asalkan rendang dibuat dengan daging segar dan disimpan segera setelah matang.

Ya, tetapi sebaiknya masakan rendang didinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan.