Tips Pisang Tetap Segar Tanpa Berubah Kecokelatan Selama 14 Hari, Taruh di Tempat Ini

Liputan6.com, Jakarta Pisang hadir di banyak dapur, sebagai camilan ideal atau sarapan cepat saji. Namun, menyimpan buah ini dengan cara yang salah dapat mengubah pisang yang keras menjadi bubur dalam waktu singkat.

Meskipun tampaknya masuk akal untuk menyimpan pisang dalam mangkuk buah, sebenarnya ini adalah tempat terburuk untuk menyimpan pisang. Mengetahui tempat menyimpannya dapat membantu memperpanjang kesegarannya hingga berminggu-minggu.

Sebagian besar buah mengeluarkan gas etilen, hormon tanaman yang memicu pematangan. Jika terlalu banyak buah disimpan bersama-sama, konsentrasi gas ini dapat menyebabkan semuanya cepat rusak.

Pisang menghasilkan gas etilen dalam jumlah tinggi, itulah sebabnya pisang sering kali rusak terlebih dahulu. Pisang tidak boleh disimpan bersama buah-buahan sensitif etilen lainnya seperti apel, alpukat, melon, persik, dan plum.

Rachel Sherwood, seorang koki dan pendiri Impressions At Home, menyarankan tips menyimpan pisang dan mengatakan bahwa tempat terbaik untuk menyimpan pisang matang adalah di lemari es, karena ini memperlambat produksi gas etilen.

"Semakin kuning warnanya, semakin matang pisang tersebut. Setelah pisang matang, simpanlah di laci buah-buahan di lemari es Anda," ungkapnya seperti dikutip dari Daily Express.

"Pendinginan memperlambat proses pematangan secara signifikan, tetapi tidak menghentikannya. Kulitnya akan terus berubah kecokelatan, tetapi buahnya akan tetap segar dan keras selama satu hingga dua minggu."

Ada kesalahpahaman umum bahwa pisang tidak boleh disimpan di lemari es karena kulitnya akan menghitam karena suhu dingin. Namun, meskipun kulitnya dapat berubah warna, buah di dalamnya tetap kuning dan lunak, sehingga dapat dimakan dalam waktu yang lebih lama.

Simpan pisang kuning hanya di lemari es karena pisang hijau tidak akan matang dengan baik pada suhu dingin, yang menyebabkan hilangnya rasa.

Rachel menegaskan: "Pisang hijau belum sepenuhnya matang dan akan bertahan paling lama dan matang perlahan pada suhu ruangan di atas meja."

"Untuk mempercepat proses, masukkan pisang ke dalam kantong kertas cokelat, tambahkan apel atau tomat ke dalam kantong untuk mempercepat proses lebih jauh."

Jika Anda memiliki pisang di meja dapur yang baru mulai berubah warna menjadi cokelat, pisang tersebut masih dapat disimpan di lemari es, tetapi juga dapat dibekukan atau digunakan untuk membuat roti pisang.

Namun, pisang yang sudah benar-benar cokelat tidak boleh disimpan di lemari es karena akan menyebabkan kulitnya menjadi lembek, sehingga tidak menarik untuk dimakan.

Rachel menambahkan: "Jika kulit pisang lebih banyak berwarna cokelat atau hitam daripada kuning, berarti pisang tersebut terlalu matang dan masih dapat digunakan dengan sempurna untuk membuat kue."

Cara terbaik untuk menyimpan pisang adalah dengan menyimpannya pada suhu ruangan di meja dapur, jauh dari mangkuk buah saat masih hijau, lalu simpan di lemari es setelah menguning agar tetap segar selama dua minggu lebih lama.