Resep Praktis Chili Oil ala Master Chef

Liputan6.com, Jakarta - Buat yang pecinta chinese food pasti sudah akrab dengan chili oil. Sambal yang satu ini juga banyak digunakan sebagai pelengkap dim sum. Kira-kira gimana ya cara membuatnya?

Chili oil biasanya memiliki aroma harum yang khas dan teksturnya kasar. Namun, rasanya tidak sepedas sambal-sambal tradisional Indonesia. Meski begitu, chili oil bisa memberikan tambahan rasa untuk berbagai jenis masakan.

Kamu bisa menyimpan sambal yang satu ini, memakainya sebagai pelengkap atau sebagai bumbu untuk membuat nasi goreng, mie, atau menambahkannya dalam semangkuk sup. Semua tergantung selera.

Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah karena bahan dan caranya mudah dan praktis. Yuk intip resepnya ala Jerry Andrean, pemenang Master Chef Indonesia Season 7.

Bahan dasar:

50 gr cabe keriting kering

Bumbu halus:

25 gr bawang merah

25 gr bawang putih

25 gr ebi kering

250 gr minyak curah

kaldu powder secukupnya

gula secukupnya

Cara:

1. Blender kasar cabe keriting kering, sisihkan.

2. Blender semua bumbu halus, sisihkan.

3. Panaskan bumbu halus di atas wajan, hingga harum dan masukkan cabe keriting kering, masak hingga harum.

4. Tambahkan kaldu powder dan gula.

5. Tiriskan, dan masukkan dalam wadah bersih.