Cara Membuat Telur Asin Enak dan Praktis yang Bisa Dibuat Sendiri

Jakarta Telur asin saat ini sedang naik daun. Sebabnya banyak makanan yang menggunakan saus yang terbuat dari telur asin karena rasanya asli telur asin yang gurih sedap.

Sebenarnya tak harus dijadikan sebagai saus, telur asin juga bisa dikonsumsi langsung sebagai lauk atau sebagai makanan pendamping seperti rawon. Dan Anda yang pernah merasakannya tentu mengerti akan kelezatan telur asin.

Telur asin sendiri dapat dengan mudah ditemui di setiap kota di Indonesia. Terutama di daerah Brebes, Jawa Tengah yang merupakan kota penghasil telur asin. Well, tak perlu jauh-jauh ke Brebes, Anda pun bisa membuat telur asin sendiri di rumah. Dan ternyata caranya pun tidaklah sulit. Seperti yang dirangkum oleh Liputan6.com (20/7) berikut adalah caranya.

Bahan:

• Telur bebek 12 butir
• Garam 500 g
• Air 1 L
• Toples yang dapat ditutup rapat

Cara membuat:

1. Rendam telur dalam air selama 2 menit.
2. Jika ada telur yang mengapung, buang saja, karena itu menandakan bahwa telur tersebut tidak segar.
3. Kemudian bersihkan telur.
4. Hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur tidak pecah atau retak, keringkan.
5. Anda bisa memilih untuk mengamplas telur atau tidak, cara ini dilakukan agar garam dapat lebih mudah meresap karena pori-pori telur terbuka.
6. Larutkan garam dalam air.
7. Aduk hingga benar-benar larut.
8. Masukkan dalam toples yang dapat ditutup rapat.
9. Masukkan telur perlahan-lahan.
10. Pastikan telur terendam semua.
11. Beri jarak 2 cm dari permukaan.
12. Rendam selama 10-12 hari.
13. Jika ingin rasa lebih asin rendam hingga maksimal 42 hari atau 6 minggu.
14. Selama proses perendaman, jauhkan dari cahaya matahari.
15. Setelah proses perendaman selesai.
16. Rebus telur dengan api kecil.
17. Jangan sampai air mendidih agar tidak merusak telur.
18. Rebus selama 1 jam.
19. Atau, bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.
20. Telur asin siap disajikan.

Bahan:

• Telur bebek 12 butir
• Garam 500 g
• Batu bata 4 buah, hancurkan hingga benar-benar lembut
• Air 1 L Ember

Cara membuat:

1. Rendam telur dalam air selama 2 menit.
2. Jika ada telur yang mengapung, buang saja, karena itu menandakan bahwa telur tersebut tidak segar.
3. Kemudian bersihkan telur, hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur tidak pecah atau retak.
4. Anda bisa memilih untuk mengamplasnya atau tidak, cara ini dilakukan agar garam dapat lebih mudah meresap karena pori-pori telur terbuka.
5. Keringkan telur.
6. Campurkan remukan bata yang sudah benar-benar halus dengan air, aduk rata.
7. Jangan sampai encer, bentuk hingga seperti pasta.
8. Masukkan garam, aduk lagi.
9. Anda bisa mengaduknya menggunakan tangan atau spatula.
10. Lumuri telur dengan tanah sampai menggumpal seperti tanah liat atau batu. Kira-kira hingga ketebalan mencapai 3 cm.
11. Masukkan dalam ember satu per satu.
12. Taburi lagi telur yang sudah dilumuri tanah dengan batu bata lagi secukupnya.
13. Diamkan selama 14 hari.
14. Setelah proses selesai.
15. Rebus telur dengan api kecil.
16. Jangan sampai air mendidih agar tidak merusak telur.
17. Rebus selama 1 jam.
18. Bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.
19. Telur asin siap disajikan.

Selain dengan direbus atau dikukus, Anda juga bisa mematangkan telur asin dengan cara diasap. Tentu saja proses ini membutuhkan waktu yang lebih lama. Namun pengasapan telur asin membuat aromanya lebih wangi dan rasa yang lebih gurih. Selamat mencoba!