3 Resep Praktis Es Selendang Mayang, Minuman Segar Khas Betawi

Liputan6.com, Jakarta - Selendang mayang merupakan minuman khas Betawi yang sangat menyegarkan. Hidangan ini biasanya akan disajikan dengan kuah santan yang juga ditambahkan dengan air gula. Hidangan ini juga semakin lezat jika dihidangkan selagi dingin. 

Dengan membuat minuman selendang mayang, kita juga telah melestarikan kuliner khas Indonesia agar tidak hilang dimakan zaman. Bahan-bahan pembuat selendang mayang sangat mudah untuk ditemukan dan tahapan pembuatannya juga sangat simpel. Berikut adalah tiga resep praktis selendang mayang yang bisa Anda coba di rumah, dirangkum dari Cookpad, Senin, 16 Oktober 2023.

Es Selendang Mayang

Resep kreasi pengguna @Mamaquink ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram tepung aren

250 gram gula pasir

65 gr tepung hunkwe

50 gr tepung beras

30 gr tepung tapioka

2,5 liter air

1 sdt garam

2 lembar daun pandan

Pewarna makanan merah

Pewarna makanan hijau

Bahan kuah santan

1 liter santan

2 lembar daun pandan

1/2 sdt garam

Bahan air gula

1 liter air

750 gram gula pasir

Bahan pelengkap

Es batu

Cara Membuat Es Selendang Mayang

1. Oleskan loyang dengan pewarna hijau, sisihkan.
2. Campur semua bahan pembuat selendang mayang kecuali pewarna makanan, aduk hingga rata lalu saring. Kemudian, masak hingga meletup-letup dan berwarna bening.
3. Setelah itu, tuang ke dalam loyang, ratakan, dan olesi dengan pewarna merah. Dinginkan adonan hingga siap untuk dipotong.
4. Masak gula pasir, aduk hingga menjadi karamel. Lalu, tuang air, aduk, dan masak hingga mendidih.
5. Untuk penyajian,  ambil es batu secukupnya, letakkan di mangkuk, lalu tambahkan beberapa potongan selendang mayang.
6. Es selendang mayang siap untuk disajikan.

Resep kreasi @mayaqomk ini membutuhkan bahan-bahan:

100 gram tepung sagu aren

20 gram tepung hunkwe

8 gram tepung beras

8 gram tepung tapioka

30 gram gula pasir

2 gram gula pasir

1 sdt vanili cair

1 lembar daun pandan

750 ml air

Secukupnya sirup gula aren

Secukupnya kuah krim pengganti santan

Secukupnya es batu

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan.
2. Masukkan semua tepung, gula, garam dan vanili ke dalam wadah. Masukkan air dan aduk sampai semua larut.
3. Simpul pandan dan masukkan ke dalam wadah. Nyalakan kompor dengan api kecil. Aduk perlahan sampai mengental.
4. Jika sudah matang, dengan ciri berwarna bening dan muncul uap dari dalam adonan, matikan api.
5. Beri pewarna merah di atas wadah dan masukkan adonan selendang mayang. Goyang-goyangkan agar permukaan adonan rata.
6. Beri pewarna hijau di bagian atas, ratakan. Tunggu sampai adonan set.
7. Setelah siap, potong-potong selendang mayang.
8. Cara penyajian, masukkan sirup gula aren, es batu, kuah krim, dan potongan selendang mayang ke dalam wadah. Es selendang mayang siap dihidangkan.

Resep kreasi pengguna @cook_MAdAnG ini membutuhkan bahan-bahan:

1 bungkus tepung hunkwee

50 gram tepung beras

750 ml air

5--6 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

Pewarna makanan merah

Pewarna makanan hijau

Bahan Kuah Santan

1 Liter santan

1 lembar daun pandan

4--5 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

Bahan Sirup Gula Merah

200 gram gula merah

1 lembar daun pandan

1/2 sdt garam

2 sdm gula pasir

Bahan lainnya

Durian

Es batu

Cara Membuat Es Selendang Mayang Durian

1. Campur tepung beras, tepung hunkwe, air, gula dan garam.
2. Selanjutnya saring dan bagi menjadi tiga, beri pewarna makanan.
3. Masak adonan berwarna hijau hingga mengental, lalu tuangkan ke dalam cetakan. Lakukan hal yang sama pada bagian putih dan merah. Dinginkan dan potong sesuai selera.
4. Untuk membuat kuah santan: campur semua bahan lalu masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah, sisihkan.
5. Untuk membuat sirup gula merah: campur semua bahan lalu rebus hingga gula merah larut. Kemudian, saring dan sisihkan.