Cara Menggoreng Ikan Lele agar Tetap Lurus dan Renyah, Tanpa Perlu Tepung

Liputan6.com, Jakarta Ikan lele dikenal luas sebagai salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki rasa gurih dan tekstur daging yang lembut. Tidak hanya lezat, ikan lele juga kaya akan gizi, seperti protein, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Kandungan asam lemak omega-3 dan omega-6 dalam ikan lele juga bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak, menjadikannya pilihan populer di kalangan pencinta kuliner.

Namun, meskipun ikan lele mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti rica-rica lele, pecak lele, dan mangut lele, ada tantangan yang sering muncul saat menggoreng ikan lele, yaitu bentuknya yang bisa melengkung dan teksturnya yang menjadi lembek. Salah satu cara untuk menghindari hal ini adalah dengan menggunakan trik sederhana yang dibagikan oleh seorang pengguna Instagram yang berhasil menggoreng lele dengan sempurna tanpa mengubah bentuknya. Berikut ulasannya seperti yang sudah dirangkum pada Kamis (14/11/2024).

Langkah pertama dalam menggoreng ikan lele yang sempurna adalah mempersiapkan bahan dengan baik. Cuci ikan lele hingga bersih dan pastikan untuk mengeluarkan isi perutnya. Bilas kembali ikan tersebut hingga benar-benar bersih. Proses pembersihan ini penting agar tidak ada kotoran yang tertinggal dan mengganggu rasa ikan lele yang digoreng nantinya.

Setelah ikan lele bersih, lakukan marinasi dengan bumbu kuning atau bumbu sesuai selera. Proses marinasi ini penting agar ikan lele memiliki rasa yang meresap, membuatnya lebih lezat saat digoreng. Diamkan ikan lele selama beberapa saat agar bumbu meresap sempurna.

Salah satu trik yang dibagikan oleh pengguna Instagram @vhe.veronicaa adalah dengan menggunakan tusuk sate untuk menjaga bentuk ikan lele tetap lurus saat digoreng. Sebelum ikan lele dimasukkan ke dalam minyak panas, tusukkan tusuk sate melalui tubuh ikan lele, dari kepala hingga ekor. Pastikan tusuk sate yang digunakan kokoh agar tidak mudah patah selama proses penggorengan.

Trik ini cukup sederhana namun efektif, karena tusuk sate akan menjaga bentuk ikan lele tetap lurus, menghindarkan ikan dari perubahan bentuk yang melengkung akibat panas minyak. Selain itu, ikan lele juga akan lebih mudah digoreng merata, menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

Pemilihan wajan yang sesuai juga berperan penting dalam menggoreng ikan lele agar tidak melengkung. Gunakan wajan yang lebih besar dari panjang ikan lele agar ikan dapat digoreng dengan leluasa tanpa ada bagian yang melengkung. Wajan yang cukup besar akan memberi ruang bagi ikan untuk terendam minyak secara merata, sehingga penggorengan pun lebih optimal.

Selain itu, pastikan minyak dalam wajan cukup banyak untuk menggoreng ikan lele secara merata. Minyak yang cukup akan membantu ikan lele mengapung dan matang dengan sempurna tanpa adanya bagian yang lembek atau tidak garing.

Saat menggoreng ikan lele, pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas. Untuk memastikan ikan lele tetap utuh dan tidak meletup, taburi minyak dengan sedikit tepung. Hal ini akan membantu menjaga kelembutan ikan lele dan membuatnya lebih renyah saat digoreng.

Goreng ikan lele dengan api sedang agar ikan matang secara merata dan mendapatkan tekstur yang garing sempurna. Jangan terlalu sering membalik ikan, cukup biarkan satu sisi matang terlebih dahulu sebelum membaliknya ke sisi lainnya. Setelah ikan lele matang dan berwarna kecokelatan, angkat ikan dari wajan dan tiriskan minyak berlebih.

Setelah ikan lele matang, sajikan ikan lele goreng dengan pelengkap sesuai selera. Anda bisa menambahkan sambal atau lalapan sebagai pendamping, atau menghidangkannya dengan nasi hangat untuk menikmati cita rasa ikan lele yang gurih dan renyah.

Trik sederhana menggunakan tusuk sate ini telah terbukti efektif dan telah banyak dicoba oleh warganet. Video yang diunggah sejak Minggu (15/9/2024) lalu telah ditonton lebih dari 50 ribu kali, menunjukkan betapa populer dan bermanfaatnya trik ini dalam memasak ikan lele goreng yang sempurna.

Ikan lele bisa melengkung saat digoreng karena suhu minyak yang tidak merata atau ikan yang tidak cukup dibaluri dengan bahan pelindung seperti tepung.

Tusuk sate akan menjaga bentuk ikan lele tetap lurus selama proses penggorengan, menghindarkan ikan dari melengkung dan memastikan ikan goreng tetap garing.

Pastikan minyak cukup panas dan gunakan api sedang saat menggoreng ikan lele. Taburkan sedikit tepung di minyak untuk mencegah lele meletup dan membuatnya lebih garing.