Cara Membersihkan Paru Sapi Agar Bebas Amis dan Siap Diolah, Berikut Ulasannya

Liputan6.com, Jakarta Paru sapi adalah salah satu lauk pendamping nasi yang banyak digemari. Teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang gurih membuatnya menjadi favorit banyak orang. Selain lezat, paru sapi juga mengandung berbagai nutrisi penting, seperti zat besi, vitamin, lemak, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan.

Namun, sebelum dimasak, paru sapi harus dibersihkan dengan benar untuk menghilangkan bau amis serta lendir yang menempel. Jika tidak dibersihkan dengan baik, rasa dan kualitas masakan bisa terpengaruh. Untuk itu, kanal YouTube Dapur Barokah84 membagikan cara efektif membersihkan paru sapi agar siap diolah menjadi hidangan yang lezat.

"Begini cara menghilangkan bau dan rasa amis pada paru sapi," tulis akun tersebut dalam unggahannya.

Dilansir pada Kamis (6/3), langkah pertama dalam membersihkan paru sapi adalah melumurinya dengan perasan lemon atau jeruk nipis. Cairan ini berperan penting dalam mengurangi bau amis yang cukup kuat pada paru sapi. Untuk hasil yang optimal, pastikan perasan merata dengan cara membaluri dan meremasnya perlahan.

Jika tidak memiliki lemon, jeruk nipis bisa menjadi pilihan alternatif yang sama efektifnya. Proses ini membantu menetralisir aroma amis sebelum paru sapi dibilas dan dicuci lebih lanjut.

Setelah dibaluri perasan lemon, paru sapi harus dicuci bersih dengan air mengalir. Lakukan pencucian sebanyak dua hingga tiga kali sambil terus diremas-remas. Proses ini akan membantu menghilangkan kotoran yang menempel sekaligus membersihkan sisa bau.

Setelah dicuci, tiriskan paru sapi untuk memastikan tidak ada air berlebih yang tersisa sebelum masuk ke proses perebusan.

Langkah berikutnya adalah merebus paru sapi menggunakan air biasa tanpa perlu menunggu mendidih. Rebus selama maksimal 10 menit. Proses ini bertujuan untuk mengeluarkan buih-buih kotoran dari paru sapi. Setelah selesai, buang air rebusannya dan bilas kembali dengan air bersih.

Proses perebusan ini penting untuk menghilangkan sisa bau amis yang masih tertinggal, sekaligus memastikan paru sapi lebih higienis sebelum diolah lebih lanjut.

Langkah selanjutnya adalah merebus paru sapi untuk kedua kalinya, kali ini dengan campuran bumbu rempah seperti daun jeruk, serai, jahe, dan laos. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 30 menit agar bumbu rempah meresap ke dalam daging paru.

Selain menghilangkan aroma amis, bumbu rempah ini juga memberikan rasa yang lebih gurih pada paru sapi. Hasilnya, paru sapi menjadi lebih empuk dan siap diolah menjadi berbagai hidangan favorit.

Setelah selesai direbus, tiriskan paru sapi dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Paru sapi yang telah dibersihkan dengan cara ini bisa langsung digoreng, ditumis, atau diolah menjadi masakan lain sesuai selera. Dengan langkah-langkah ini, hasilnya dijamin bebas amis, empuk, dan lezat.

Menurut warganet di kanal Dapur Barokah84, metode ini sangat efektif dan membuat proses memasak lebih mudah. Unggahan ini telah ditonton puluhan ribu kali dengan berbagai komentar positif dari penonton.

Mengapa paru sapi perlu dibaluri dengan lemon? Baluran lemon atau jeruk nipis membantu menghilangkan bau amis pada paru sapi sebelum dicuci.

Rebus paru sapi selama 10 menit pada tahap pertama untuk menghilangkan buih dan kotoran.

Bumbu rempah seperti daun jeruk dan jahe membantu menghilangkan aroma amis sekaligus memberikan rasa gurih.

Ya, jeruk nipis memiliki fungsi yang sama efektifnya untuk menghilangkan bau amis.

Rebus paru sapi dengan bumbu rempah selama 30 menit pada tahap kedua untuk hasil yang lebih empuk dan gurih.