Resep Tahu Brontak untuk Diabetesi

Liputan6.com, Jakarta Banyak diabetesi beranggapan, makanan sehat itu terlalu sulit dibuat atau didapat. Terlalu banyak syarat, seperti misalnya hindari makanan digoreng, harus dikukus atau direbus, tidak boleh terlalu asin, manis dan sebagainya.

Namun, tak perlu khawatir, menurut buku 12 Resep Sehat Praktis: Light and Healthy Cooking, sulit membuat makanan sehat kini bukan alasan lagi. Jangan tanya takaran gizinya, semua telah dihitung dan bahannya pun mudah didapat.

Berikut resep sehat praktis berbahan tahu. 

Tahu Brontak

Bahan:

10 buah tahu kulit segitiga

1 liter minyak goreng

Bahan A:

4 buah bawang putih, iris tipis

3 buah bawang merah, iris tipis

200 gr tauge

1 buah wortel serut

1 batang daun bawang, rajang

1/2 sendok garam

1 sdt gula pasir

1/2 kaldu bubuk

1/2 merica bubuk

3 sdm minyak goreng

Bahan B

1 ruas kunyit

2 buah bawang putih

1 sdt garam

2 butir telur

200 gr tepung terigu

5 sdm air 

Cara membuat

1. Belah sisi miring tahu hingga berongga, sisihkan

2. Bahan A, panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan wortel dan tauge hingga rata, aduk rata. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata dan matangkan taugenya. Angkat dan sisihkan.

3. Bahan B, haluskan kunyit dan bawang putih. Campur dengan tepung terigu, telur dan garam. Aduk rata dan tambahkan air. Aduk rata lagi, bila kurang air dapat ditambah secukupnya. Sisihkan.

4. Ambil satu buah tahu, isi dengan tumisan bahan A di bagian berongga hingga penuh. Lakukan pada semua tahu.

5. Panaskan 1 liter minyak goreng dengan api sedang. Celupkan tahu kedalam adonan B, goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat.

6. Sajikan dengan pelengkap cabe rawit.

Per porsi 10 orang

Energi: 190 kal

Protein: 5,5 gr

Lemak: 9 gr

Karbohidrat: 20 gr