7 Resep Martabak Telur Lezat untuk Sajian Spesial di Rumah, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Martabak telur merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Perpaduan antara kulit yang renyah dengan isian yang gurih menjadikan makanan ini favorit banyak orang, baik sebagai camilan maupun lauk pendamping. Meskipun bisa dengan mudah ditemukan di pedagang kaki lima, membuat martabak telur sendiri di rumah bisa menjadi pilihan yang lebih ekonomis dan memungkinkan kita untuk menyesuaikan rasa sesuai selera.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan berbagai resep martabak telur yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari resep martabak telur klasik hingga variasi modern yang lebih kreatif, semua resep ini telah diuji dan dijamin akan menghasilkan martabak telur yang lezat.

Sebelum memulai memasak, pastikan Anda memiliki peralatan dasar seperti wajan datar atau teflon untuk menggoreng, serta spatula untuk membalik martabak. Mari kita mulai dengan berbagai resep martabak telur berikut ini, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (25/11/2024).

Martabak telur klasik adalah versi paling dasar namun tetap lezat. Resep ini menggunakan kombinasi daging cincang dan telur yang menjadi ciri khas martabak telur tradisional.

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt garam
• 150 ml air mineral
• 4 butir telur ayam
• 250 gram daging sapi cincang
• 5 batang daun bawang
• 4 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 1 buah bawang bombai
• 1/2 sdt lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dan garam, aduk rata. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

2. Bagi adonan jadi dua bagian, bentuk bulatan dan diamkan 15 menit setelah diolesi minyak.

3. Untuk isian, tumis bawang merah, bawang putih, dan bombai hingga harum.

4. Masukkan daging cincang, tumis hingga matang. Tambahkan daun bawang dan bumbu.

5. Pipihkan kulit dengan gerakan memutar hingga tipis.

6. Tuang isian dan telur kocok di atasnya, lipat rapi.

7. Goreng hingga kecokelatan di kedua sisi.

Variasi sederhana ini cocok untuk yang ingin menikmati rasa martabak telur tanpa repot membuat kulit.

Bahan-Bahan:

2 butir telur ayam

2 batang daun bawang

1/4 sdt bumbu kari instan

1/3 sdt lada bubuk

Sejumput garam

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Kocok semua bahan hingga tercampur rata.

2. Panaskan minyak dalam wajan.

3. Tuang adonan dan goreng hingga matang kecokelatan.

Ini adalah versi modern martabak telur yang menggunakan isian salmon untuk sentuhan yang lebih mewah.

Bahan-Bahan:

• Daging salmon secukupnya
• 3 sdm air jeruk nipis
• 2 batang daun bawang
• 4 butir telur ayam
• 5 siung bawang putih
• Kulit pansit/lumpia
• Garam, merica, dan kaldu bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Bersihkan salmon, rendam dengan air jeruk nipis dan garam. Hancurkan dengan garpu.

2. Campur salmon dengan telur kocok dan bumbu-bumbu.

3. Isi kulit lumpia dengan adonan, lipat rapi.

4. Goreng hingga kecokelatan dan renyah.

Versi mini ini cocok untuk camilan atau sajian pesta.

Bahan-Bahan:

• 15 lembar kulit lumpia
• 5 butir telur bebek
• 1 kaleng kornet sapi
• Bumbu: bawang merah, bawang putih, bawang bombay
• Daun bawang
• Garam, lada, dan bumbu penyedap
• 1 putih telur untuk perekat

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan kornet.

2. Tambahkan telur kocok dan daun bawang.

3. Isi kulit lumpia, lipat rapi dan rekatkan dengan putih telur.

4. Goreng hingga kecokelatan.

Variasi ini menyajikan martabak telur dengan kuah kari yang gurih.

Bahan-Bahan Kuah Kari:

• 250 g daging sapi dan tetelan
• 500 ml kaldu sapi
• 65 ml santan
• Kentang rebus
• Bumbu kari dan rempah-rempah
• Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, ketumbar, jintan)

Cara Membuat:

1. Buat martabak telur seperti resep klasik.

2. Untuk kuah: tumis bumbu halus, masukkan daging dan kaldu.

3. Tambahkan santan dan masak hingga mengental.

4. Sajikan martabak dengan kuah kari.

Variasi unik menggunakan kentang sebagai isian utama.

Bahan-Bahan:

• Bahan kulit standar
• 500 gr kentang
• 150 gr dada ayam
• Daun bawang dan seledri
• Bawang bombay
• Bumbu-bumbu

Cara Membuat:

1. Rebus kentang dan ayam hingga matang.

2. Haluskan kentang, suwir ayam.

3. Campur dengan bumbu dan sayuran.

4. Buat dan goreng seperti martabak biasa.

Martabak tahu adalah variasi ekonomis namun tetap lezat dari martabak telur tradisional. Tahu memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang gurih, cocok untuk vegetarian atau yang sedang mencari alternatif tanpa daging.

Bahan-Bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 1 blok tahu putih
• 2 butir telur ayam
• 2 lembar daun bawang
• 1/2 sdt garam
• Cabai rawit hijau secukupnya
• 2 siung bawang putih
• 10 butir merica
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Haluskan tahu menggunakan garpu atau penghalus.

2. Potong halus cabai rawit dan daun bawang, campurkan dengan tahu.

3. Haluskan bawang putih dan merica, tumis hingga harum.

4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam campuran tahu, tambahkan garam.

5. Masukkan telur, aduk rata semua bahan.

6. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 2-3 sendok makan adonan.

7. Lipat menjadi bentuk segi empat, pastikan semua sisi tertutup rapat.

8. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.

Selamat mencoba berbagai resep martabak telur di atas! Dengan sedikit latihan, Anda pasti bisa membuat martabak telur yang tak kalah lezat dengan yang dijual di luar.