Resep Rumahan Ikan Bakar Saus Parape Khas Makasar

Liputan6.com, Jakarta - Pernah makan ikan olahan rumah. Biasanya resep ikan rumahan hanya ikan bakar dan ikan goreng biasa. Jika bosan, ada resep alternatif untuk Anda, Ikan Bakar Parape.

Ikan bakar Parape adalah sajian khas Makasar yang terkenal dengan cita rasa bawang merah berpadu dengan asam jawa. Yang paling khas dari makanan ini adalah saus parapenya. Rasanya manis gurih dan mengeluarkan aroma sedap saat dimasak. 

Bagi Anda yang ingin mencicipi ikan bakar parape ini, Anda bisa langsung membuatnya dengan resep rumahan kreasi Inovasi Rasa Kecap Bango. 

Bahan-bahan:

Bahan Marinasi:

400 g Ikan Bawal

3 g lemon

15 ml Air

10 g Penyedap rasa

Bumbu Halus:

300 g Bawang merah halus

5 g Garam 

90 ml Air asam Jawa

80 g Kecap manis

100 ml Air

Bumbu Bakar:

75 g Kaldu ayam

75 g Kecap manis

125 g Margarin cair

5 g Ketumbar bubuk

3 g Bawang putih goreng

Saksikan video pilihan di bawah ini:

1. Marinasi: lumuri ikan dengan air lemon yang sudah diperas, kemudian diamkan selama 15 menit 

2. Tumis bawang merah secara utuh. Kemudian tumbuh dan tumis kembali.

3. Masukkan air dan bumbu lainnya sampai mengental, kemudian sisihkan. 

4. Buat bumbu bakar dengan mencampurkan semua bahan bumbu bakar hingga merata, sisihkan. 

5. Panggang ikan sambil sesekali lumuri dengan bumbu bakar yang sudah dibuat hingga matang.

6. Sajikan bumbu halus yang sudah disiapkan.

7. Ikan Bakar Saus Parape khas Makasar siap disajikan.  (Ossid Duha Jussas Salma)