Nasi Goreng Arang, Kuliner Legendaris Khas Kediri

Liputan6.com, Kediri - Nasi goreng merupakan kuliner khas Indonesia yang sudah mendunia. Ada beragam varian nasi goreng Nusantara, salah satunya nasi goreng arang khas Kediri, Jawa Timur.

Bagi masyarakat Indonesia, nasi goreng telah menjadi sajian yang akrab di berbagai suasana. Sajian ini cocok disantap sebagai menu sarapan, makan siang, maupun makan malam.

Setiap daerah di Indonesia memiliki sajian nasi gorengnya masing-masing yang memiliki ciri khas tersendiri. Tak terkecuali di Kediri dengam nasi goreng arangnya.

Sesuai namanya, proses pembuatan nasi goreng arang diolah dengan menggunakan arang sebagai bahan bakarnya. Hal itu membuat sajian ini memiliki aroma dan rasa yang unik.

Proses memasak menggunakan arang memberikan tekstur khusus pada nasi goreng ini. Dengan tekstur sedikit renyah, nasi goreng arang pun berpadu sempurna dengan bahan tambahan lainnya, seperti telur, sayuran, maupun daging ayam.

Secara tampilan, nasi goreng arang tampak seperti nasi goreng pada umumnya, tetapi berwarna lebih gelap. Mengutip dari budaya-indonesia.org, terdapat trik khusus yang digunakan oleh salah satu penjual nasi goreng arang legendaris di Kediri untuk menyajikan dagangannya.

Adalah nasi goreng Mbah Man. Memasak nasi goreng di atas bara arang, sajian khas tersebut tidak diberi bahan penyedap buatan.

Sebagai pengganti, nasi goreng arang dimasak bersama bumbu yang diracik dari berbagai rempah, garam, dan kecap. Adapun untuk daging ayamnya biasanya menggunakan daging ayam kampung.

Bukan sekadar makanan, nasi goreng arang hadir sebagai karya seni kuliner yang disajikan menarik dan penuh estetika. Aroma khasnya membuat siapapun penasaran dengan cita rasa yang dihadirkan.

Adapun cita rasa yang dihadirkan adalah perpaduan antara asam, manis, asin, dan pedas. Hingga kini, nasi goreng arang hadir sebagai salah satu bukti kekayaan kuliner Indonesia yang berasal dari Kediri.

Penulis: Resla