5 Resep Kue Nastar 1 Kg Beragam Rasa, Enak Dinikmati Sambil Bersantai di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Mendekati hari raya Idul Fitri, resep berbagai kue yang unik-unik mulai bermunculan. Salah satu yang paling identik dan hampir selalu ada saat Lebaran adalah kue nastar. 

Kue yang umumnya berbentuk bulat ini agaknya selalu banyak diburu untuk persiapan menyambut hari raya Lebaran. Namun, tak perlu sedih jika tidak kebagian kue nastar di toko-toko terdekat karena dengan berbagai resep yang ada di internet, kue nastar yang enak dan ekonomis bisa dibuat sendiri di rumah. 

Berikut ini resep kue nastar dengan berbagai isian mulai dari keju sampai klepon, dirangkum dari berbagai sumber pada Kamis (11/7/2024).

Dilansir dari kanal YouTube Puguh Christanto Kitchen, berikut resep nastar lembut dan ekonomis.

Bahan Adonan:

• 700 gram mentega
• 150 gram gula halus
• 3 kuning telur
• 1 kg terigu
• 100 gram maizena
• 30 gram susu bubuk
• Selai nanas

Bahan Oles:

• 6 kuning telur
• 3 sdt minyak goreng

Cara Membuat:

1. Campurkan Mentega dan gula halus.
2. Setelah mentega dan gula halus tercampur dengan baik, tambahkan 3 butir kuning telur, dan mixer atau aduk lagi sampai rata.
3. Setelah ketiga bahan tadi menyatu, tambahkan tepung maizena, susu bubuk, dan tepung terigu. 
4. Lalu aduk lagi hingga kalis dan mudah dibentuk (bisa pakai tangan atau mixer).
5. Ambil adonan secukupnya untuk diisi selai nanas, lalu bulatkan sampai seluruh adonan habis.
6. Panaskan oven terlebih dahulu.
7. Setelah oven panas, masukkan adonan nastar yang sudah dibentuk ke dalam oven. Panggang selama kurang lebih 40 menit di suhu 140 derajat celcius.
8. Setelah 40 menit, angkat nastar, lalu dinginkan. 
9. Setelah nastar agak dingin, kocok kuning telur lalu oleskan ke permukaan nastar menggunakan kuas. Lakukan 2 kali pengolesan dengan cara menunggu olesan yang pertama kering terlebih dahulu. 
10. Panggang kembali nastar yang selesai diolesi selama 15 menit di suhu 120 derajat celcius.

Melansir dari kanal YouTube Ayo Masak Ayo Makan, berikut resep nastar keju yang gurih dan renyah.

Bahan Adonan:

• 100 gr butter
• 100 gr margarin
• 2 kuning telur
• 50 gram gula halus
• 50 gr susu bubuk
• 25 gr tepung maizena
• 275 gr terigu protein rendah
• 30 gr keju cheddar parut
• 20 gr parmesan bubuk

Bahan Isi:

• 250 gr keju cheddar

Bahan Oles:

• 3 kuning telur

Topping:

• 20 gr keju parmesan

Cara Membuat:

1. Campurkan butter, margarin, dan gula halus. Mixer dengan kecepatan tinggi selama 1-2 menit.
2. Tambahkan 2 kuning telur, lalu mixer kembali selama 30 detik.
3. Kemudian, tambahkan keju cheddar parut dan parmesan bubuk. Lalu mixer kembali selama 1 menit.
4. Setelah itu tambahkan tepung maizena, terigu, dan susu bubuk.
5. Uleni dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dibentuk.
6. Ambil adonan secukupnya untuk diisi dengan keju cheddar yang sudah dipotong kotak-kotak kecil. Lalu bulatkan hingga seluruh adonan habis.
7. Olesi adonan yang sudah dibulatkan dengan kuning telur, dinginkan, lalu olesi lagi dengan kuning telur.
8. Setelah proses pengolesan yang kedua, tambahkan topping keju dengan cara mencelupkan adonan nastar ke wadah berisi parmesan bubuk.
9. Panaskan oven di suhu 180 derajat selama 2 menit.
10. Turunkan suhu sebanyak 20 derajat, lalu panggang nastar hingga matang. Jangan lupa setiap 15 menit balik posisi loyang agar matangnya merata.

Berikut resep nastar isi durian ala Mamyka Channel.

Bahan Adonan:

• 250 gr margarin
• 125 gr butter
• 115 gula halus
• Sepucuk sdt garam
• Sepucuk sdt vanilli bubuk
• 3 kuning telur
• 500 gr terigu protein sedang
• 75 gr maizena1
• ½ sdm susu bubuk

Bahan Isi:

• Selai durian

Bahan Oles:

• 4 kuning telur
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm skm
• Pewarna makanan kuning telur (opsional)

Cara Membuat:

1. Mixer margarin, butter, gula halus, garam, dan vanili bubuk dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 1 menit.
2. Setelah semua bahan tadi tercampur, masukkan 3 kuning telur ayam, lalu mixer sebentar dengan kecepatan rendah.
3. Masukkan terigu, maizena, dan skm. Aduk dengan spatula atau tangan hingga tercampur rata dan menghasilkan adonan yang lembut.
4. Bulatkan adonan dan isi dengan selai durian hingga semua adonan habis.
5. Panggang adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Oven dengan api sedang dan selalu bolak-balik posisi loyang agar matang merata.
6. Saat warna adonan sudah mulai kuning kecoklatan atau ¾ matang, angkat adonan untuk diolesi dengan bahan oles. Lakukan pengolesan sebanyak 2 kali.
7. Lalu oven lagi hingga permukaan kering, kurang lebih 7-10 menit. 
8. Angkat nastar. Tunggu dingin dan masukkan ke dalam wadah yang kedap udara.

Bagi pecinta coklat, resep nastar isian coklat ala Chalista Kitchen ini bisa dicoba.

Bahan Adonan:

• 175 gr margarin
• 30 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 20 gr susu bubuk
• 250 gr terigu

Bahan Isi:

• 80 gr mentega
• 90 gr gula halus
• 60 gr coklat bubuk
• 40 gr terigu
• 2 sdm susu cair

Bahan oles:

• 1 butir kuning telur
• 2 sdt minyak goreng
• 1-2 tetes pewarna makanan kuning telur

Cara Membuat Isian:

1. Mixer mentega dan gula halus dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 3 menit.
2. Tambahkan coklat bubuk, terigu dan susu cair, lalu mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan membentuk butiran.
3. Uleni adonan isi sampai bisa dibentuk.
4. Bulatkan adonan isi hingga selesai.

Cara Membuat Nastar:

1. Campurkan margarin dan gula halus. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan satu kuning  telur. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan susu bubuk. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan terigu. Aduk dengan spatula atau uleni dengan tangan hingga menjadi adonan dan bisa dibentuk.
5. Ambil adonan secukupnya untuk diberi isian adonan coklat tadi, lalu bentuk bulat. Lakukan berulang hingga adonan habis.
6. Panaskan oven.
7. Panggang adonan nastar selama 15 menit di suhu 130-140 derajat celcius.
8. Setelah 15 menit, angkat nastar dan olesi dengan bahan oles. Lakukan sebanyak 2 kali.
9. Panggang kembali selama 12-15 menit di suhu 140 derajat celcius.
10. Angkat nastar yang sudah matang. Tunggu dingin, baru bisa disimpan di dalam toples atau wadah kedap udara.

Salah satu resep unik nastar klepon ala kanal YouTube Eliza Perkasa ini cocok dijadikan ide sajian lebaran nanti. Berikut resepnya:

Bahan Adonan:

• 200 gr margarin
• 200 gr butter
• 150 gr gula halus
• 3 kuning telur
• 1 sdt pasta pandan
• Pewarna hijau tua dan coklat
• 50 gr susu bubuk
• 600 gr terigu protein rendah

Bahan Oles:

• 3 putih telur
• 4 sdm skm
• 3 sdt minyak
• Kelapa parut kering
• Selai nanas

Cara Membuat:

1. Campur margarin, butter, dan gula halus.
2. Tambahkan 3 kuning telur. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan pasta pandan hijau tua dan pewarna coklat makanan. Sesuaikan dengan tingkat warna yg diinginkan.
4. Tambahkan susu bubuk dan terigu yang sudah diayak. Aduk atau uleni dengan tangan hingga rata. Catatan: untuk penambahan terigu dilakukan sedikit demi sedikit.
5. Ambil adonan secukupnya, atau takar dengan sendok takar. Isi dengan selai nanas dan bulatkan seluruhnya hingga selesai. 
6. Panaskan oven.
7. Panggang nastar selama 45 menit di suhu 130 derajat celcius. Tukar posisi loyang atas bawah setelah 25 menit. Lalu oven kembali. 
8. Angkat nastar yang hampir matang. Tunggu sedikit dingin, lalu celupkan ke adonan bahan oles, lalu baluri dengan kelapa parut kering.
9. Panggang kembali nastar selama 20 menit.
10. Setelah matang, angkat nastar. Tunggu dingin dan simpan ke wadah atau toples kedap udara.

Memasak selai nanas untuk isian nastar dengan api besar menyebabkan gula mengkristal dan jadi keras. 

Secara keseluruhan, nastar adalah salah satu jenis kue ringan yang dapat disimpan selama periode antara satu hingga tiga bulan. Namun, tidak dapat dipastikan bahwa semua nastar akan bertahan dalam waktu yang sama karena adanya beberapa faktor yang bisa memengaruhi masa simpannya.

Asal-usul nastar berasal dari istilah Belanda, yakni "Ananas" dan "Taart", yang berarti kue nanas. Kue ini populer di kalangan orang Belanda sebagaimana kue pai atau tart Eropa yang umumnya memuat blueberry dan apel.

Peran maizena dalam pembuatan kue kering adalah untuk membuat tepung terigu menjadi lembut sehingga menghasilkan tekstur lapisan luar kue yang sempurna.

Kue yang masih hangat saat disimpan dapat dengan mudah mengalami kerusakan, menjadi berjamur, atau kelembapan. Oleh karena itu, pastikan untuk menyimpan kue dalam wadah yang bersih dan rapat.