3 Resep Serba Gulai, Menu Makan Siang yang Nikmat

Liputan6.com, Jakarta - Susah-susah-gampang memilih menu makan siang. Jika Anda masih belum tahu mau makan apa, sajian serba gulai tentu selalu jadi pilihan menarik. Terlebih, isiannya bisa dipilih sesuai selera.

Dipadukan dengan nasi putih hangat, gulai kiranya jadi pilihan yang tepat di hari-hari yang mulai hujan seperti sekarang. Proses memasaknya juga tidak terlalu sulit, dengan bahan-bahan yang juga mudah didapatkan.

Dari cumi, sampai tongkol, mana yang ternyata jadi favorit Anda? Ada juga gulai tauco ala Minang yang secara tampilan sedikit berbeda. Berikut beberapa rekomendasi resepnya seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 6 Januari 2022.

Gulai Cumi

Resep kreasi pengguna @debbymarcelina ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram cumi segar

2 liter santan (santan kental + santan cair/air)

Secukupnya kentang (opsional)

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 ruas kunyit

1 butir kemiri

Bumbu gulai:

2 buah serai, geprek

1 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1/2 lembar daun kunyit

1 buah asam, potong

1 pekak/bunga lawang (opsional)

3 butir kapulaga (optional)

1 sdm cabai bubuk.

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih cumi, lalu kasih jeruk nipis agar tidak amis, sisihkan. Kupas kentang kemudian potong-potong. Tambahkan air agar kentang tidak menghitam.

2. Bilas cumi yang sudah diberi jeruk nipis. Tiriskan sisa airnya.

3. Masukan santan, bumbu halus, dan bumbu gulai ke wajan. Tidak perlu ditumis dulu karena nanti akan keluar minyak sendiri dari santannya. Aduk pelan agar santan tidak pecah. 

4. Jika sudah mendidih, masukan kentang. Jika santan dirasa terlalu encer bisa ditambah lagi santan kentalnya, begitu juga sebaliknya. Tunggu sampai kentang sudah setengah matang, masukkan cumi.

5. Beri secukupnya garam, gula, dan penyedap. Tetap aduk pelan agar santan tidak pecah. Jika cumi sudah matang segera angkat, supaya tidak alot. Sajikan.

Resep kreasi pengguna @happy_endahsa ini membutuhkan bahan-bahan:

10 batang kacang panjang

1 buah wortel ukuran sedang

1 buah terung ukuran sedang

1 ons cabai hijau

2 papan petai (boleh skip)

2 blok tahu, potong-potong dan goreng

2 lembar daun salam (boleh skip)

1 batang serai, geprek

600 ml santan

1,5 sdm tauco

Secukupnya garam dan lada bubuk

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jahe.

Langkah Pembuatan:

1. Haluskan bumbu. Lalu, tumis hingga harum.

2. Masukkan sayuran, aduk rata. Masukkan tauco. Masak hingga sayur setengah matang. Tambahkan tahu. Aduk rata.

3. Tambahkan santan yang sudah dicairkan. Masak sambil diaduk-aduk agar tidak pecah.

4. Tambahkan garam dan lada bubuk, lalu koreksi rasa. Masak hingga sayuran empuk. Angkat dan sajikan.

Resep kreasi pengguna @farah_annisa ini membutuhkan bahan-bahan:

1 ekor ikan tongkol

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/4 buah bawang bombai

1 butir kemiri

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt ketumbar

1 jempol lengkuas

1 ruas jahe

3 buah asam jawa

5 buah daun salam

1 buah serai

5 buah daun jeruk

1 lembar daun kunyit

65 ml santan instan

1 buah tomat merah

5 buah cabai rawit utuh

Secukupnya tempe dan kentang, potong sesuai selera.

Langkah Pembuatan:

1.  Rebus ikan tongkol. Haluskan bumbu.

2. Tumis bumbu halus sampai harum.

3. Tambahkan air. Tunggu sampai mendidih. Masukkan salam, lengkuas, asam jawa, daun jeruk, dan daun kunyit.

4. Masukkan kentang, tempe, dan ikan tongkol. Beri garam dan gula. Tes rasa. Tunggu sampai bumbu meresap dan kentang empuk.

5. Masukkan santan. Aduk rata.

6. Masukkan potongan tomat dan cabai rawit utuh. Matikan api dan siap dihidangkan.