3 Kopi Indonesia Masuk Daftar Kopi Terbaik di Dunia Versi TasteAtlas, Rajai Asia

Liputan6.com, Jakarta - Didasarkan pada kompetisi profesional dan kritikus, TasteAtlas merilis daftar kopi terbaik di dunia tahun 2025. Di antara daftar platform panduan online untuk makanan tradisional, ulasan kritikus makanan, serta artikel penelitian tentang bahan dan hidangan populer berbasis di Kroasia tersebut, ada tiga kopi Indonesia dalam list.

Pertama, melansir situs webnya, Jumat, 21 Maret 2025, ada Kopi Luwak dari Gayo Kopi yang masuk dalam 10 persen teratas mereka, bertengger di peringkat ke-5. Di atasnya merupakan kopi-kopi dari Afrika dan Amerika Latin, membuat kopi yang rasanya cenderung asam tersebut merajai Asia.

Mencetak skor 4,7 dari 5, Gayo Kopi adalah perusahaan Indonesia yang mengkhususkan diri dalam produksi dan ekspor kopi Wild Kopi Luwak premium. Biji mereka bersumber dari dataran tinggi Gayo di Sumatra Utara, tempat musang liar secara alami memilih dan mengkonsumsi ceri kopi terbaik.

Proses alami ini memberikan profil rasa yang unik pada bijinya, menghasilkan pengalaman kopi yang kaya dan memanjakan. Gayo Kopi berkomitmen untuk sumber yang etis, memastikan bahwa semua kopi luwak mereka dikumpulkan dari musang liar yang tidak dikurung, sehingga mendukung kelestarian lingkungan dan kesejahteraan hewan.

Menyusul, ada Toarco Toraja yang kendati tidak masuk 10 persen, tetap mencatat skor baik: 4,6 dari 10. Taste Atlas menulis, "Sulawesi Toarco Jaya Peaberry Washed adalah kopi premium dari wilayah Toraja di Sulawesi, Indonesia. Dibudidayakan di dataran tinggi oleh penduduk asli Toraja, kopi ini diproses dengan cermat oleh PT Toarco Jaya, sebuah kolaborasi antara mitra Indonesia dan Jepang yang didedikasikan untuk memastikan kualitas yang luar biasa."

Biji peaberry yang unik, yang terjadi secara alami di sekitar 5–10 persen ceri kopi, terkenal dengan bentuk bulatnya yang khas dan sering dikaitkan dengan profil rasa yang lebih terkonsentrasi. Kacang-kacangan ini dicuci sepenuhnya, metode pengolahan yang meningkatkan karakteristiknya yang bersih dan cerah.

Saat dipanggang ringan, kopi ini menunjukkan profil bertubuh penuh dengan rasa manis dan pedas, menawarkan pengalaman minum yang halus dan lembut. Kombinasi praktik budidaya yang teliti, karakteristik biji yang unik, dan hasil pemrosesan yang cermat menghasilkan kopi yang khas dan halus, menjadikan Sulawesi Toarco Jaya Peaberry Washed pilihan yang berharga di kalangan penggemar kopi.

Tidak ketinggalan, ada Kopi Luwak Authentic Arabica di posisi buncit. Kopi ini, kata TasteAtlas, berasal dari biji Arabika yang terkenal, diproses dengan hati-hati melalui metode yang unik dan alami. Dipanen dari biji yang telah dikonsumsi, kemudian diekskresikan musang, kopi ini dihargai karena rasanya yang lembut, kaya, dan aromanya yang luar biasa.

Dikenal karena rasanya yang kompleks dengan nada bersahaja, ini adalah pengalaman kopi yang langka dan mewah, ideal bagi mereka yang menghargai hal-hal yang lebih baik dalam hidup. Bersumber dari daerah kopi yang indah di Indonesia, kopi ini menawarkan rasa premium yang telah membuat kopi luwak menjadi spesialisasi yang dicari di seluruh dunia.

Sementara itu, hanya ada satu kopi yang masuk daftar satu persen TasteAtlas, membuatnya memuncaki daftar. Itu adalah Finca El Injerto Pacamara dari Guatemala.

Finca El Injerto Pacamara adalah kopi premium yang berasal dari pertanian El Injerto yang terkenal, yang terletak di wilayah pegunungan Huehuetenango di Guatemala, pada ketinggian 1.720 meter di atas permukaan laut. Varietas ini adalah hasil persilangan antara Pacas dan Maragogipe, menghasilkan kacang besar dan profil rasa yang unik.

Pacamara dibedakan oleh keasaman mandarin jeruknya, dengan nada buah tropis yang jelas, seperti persik dan nanas. Aftertaste yang tahan lama memberikan pengalaman unik di langit-langit mulut, dengan aroma berlapis dan kompleks.

Proses produksi kopi ini termasuk memetiknya dengan tangan selama Februari dan Maret, pengolahan basah dengan rendam selama 24 jam di mata air untuk meningkatkan kualitas cangkir, dan pengeringan di bawah sinar matahari. Metode yang teliti ini berkontribusi pada rasa dan aroma kopi yang luar biasa.

Terlepas dari metode pembuatan birnya, Finca El Injerto Pacamara memberikan pengalaman luar biasa yang akan memuaskan bahkan pecinta kopi yang paling cerdas sekalipun. Di daftar berbeda, Anomali Coffee berada di urutan ke-78 dalam daftar kedai kopi terbaik di dunia. Kedai kopi yang didirikan pada 2007 itu tidak hanya menyatakan diri sebagai perusahaan pemanggang kopi yang menyediakan kopi spesial dari biji kopi di seluruh Indonesia.

Mengutip CNN, Rabu, 26 Februari 2025, penilaiannya didasarkan pada berbagai faktor, mulai dari kualitas kopi dan makanan, praktik keberlanjutan, dan layanan pelanggan. Opini publik dan evaluasi para ahli dipertimbangkan mencapai seleksi akhir, menurut situs pemeringkatan tersebut.