Manfaat Kluwek yang Ampuh Turunkan Kolesterol, Resep Rawon Sehatnya Ada di Sini

Liputan6.com, Jakarta Siapa sangka, kluwek, bumbu dapur andalan rawon, menyimpan segudang manfaat kesehatan? Kluwek, atau keluak, kaya akan nutrisi seperti protein, lemak sehat, serat, zat besi, kalsium, fosfor, dan vitamin B kompleks. Lebih dari sekadar pewarna dan penambah cita rasa, kluwek berpotensi membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan menjaga kesehatan jantung, meskipun penelitian lebih lanjut masih dibutuhkan. Pengolahan yang tepat sangat penting karena kluwek mentah mengandung asam sianida.

Konsumsi kluwek sebagai bagian dari pola makan sehat dan seimbang, dikombinasikan dengan olahraga teratur, akan memberikan hasil yang optimal dalam menurunkan kolesterol. Ingat, jangan mengganti pengobatan medis dengan mengandalkan kluwek saja. Selalu konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi untuk mendapatkan saran yang tepat mengenai pengaturan pola makan Anda.

Dikutip dari berbagai sumber pada Selasa (08/04/2025). Artikel ini membahas bahwa kluwek juga dikenal sebagai bahan masakan yang dapat membantu mengontrol kolesterol, namun tetap penting untuk diingat bahwa ini bukan pengganti pengobatan medis. Konsumsi kluwek harus diimbangi dengan gaya hidup sehat secara keseluruhan untuk hasil yang maksimal.

Kluwek memiliki profil nutrisi yang lengkap. Kandungan protein, lemak, serat, zat besi, kalsium, fosfor, dan vitamin B kompleks mendukung berbagai fungsi tubuh. Lemak sehat dalam kluwek dipercaya dapat membantu menurunkan kolesterol jahat. Selain itu, seratnya baik untuk pencernaan.

Kombinasi nutrisi ini berkontribusi pada kesehatan tulang dan gigi yang kuat. Kluwek juga membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan menjaga keseimbangan hormonal. Kluwek, atau yang juga dikenal sebagai keluak, adalah salah satu bahan masakan tradisional yang sering digunakan di berbagai masakan khas Indonesia. Hal ini menunjukkan betapa kluwek sudah lama menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia.

Kandungan antioksidan dalam kluwek juga berperan penting dalam melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Ini membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker. Dengan berbagai manfaatnya, kluwek layak disebut sebagai bahan makanan super.

Meskipun penelitian masih terbatas, beberapa sumber menunjukkan potensi kluwek dalam membantu menurunkan kolesterol. Kandungan serat dan lemak sehat di dalamnya berperan penting dalam proses ini. Namun, penting untuk diingat bahwa pengolahannya sangat penting.

Kluwek mentah mengandung asam sianida yang berbahaya. Oleh karena itu, kluwek harus diolah dengan benar melalui proses pencucian, perendaman, atau perebusan sebelum dikonsumsi. Proses pengolahan yang tepat akan menghilangkan racun dan membuat kluwek aman untuk dikonsumsi.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal, konsumsi kluwek sebagai bagian dari diet sehat secara keseluruhan. Gabungkan dengan pola makan seimbang, rendah lemak jenuh, dan olahraga teratur. Jangan hanya mengandalkan kluwek untuk menurunkan kolesterol.

Kluwek juga menunjukkan potensi dalam membantu menurunkan kadar gula darah. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk penderita diabetes, tetapi harus dikonsumsi dengan bijak dan sebagai bagian dari rencana diet yang telah dikonsultasikan dengan dokter.

Penderita diabetes perlu memperhatikan asupan karbohidrat dan gula mereka. Kluwek, meskipun bermanfaat, tetap mengandung karbohidrat. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi kluwek dalam jumlah yang sesuai dan menggabungkannya dengan makanan lain yang mendukung manajemen diabetes.

Konsultasi dengan dokter atau ahli gizi sangat penting untuk menentukan apakah kluwek cocok dimasukkan dalam rencana diet penderita diabetes. Mereka dapat memberikan panduan yang tepat dan aman.

Antioksidan dalam kluwek berperan penting dalam menangkal radikal bebas yang dapat merusak sel dan memicu berbagai penyakit kronis, termasuk penyakit jantung dan kanker. Ini adalah salah satu alasan mengapa kluwek baik untuk kesehatan.

Radikal bebas dapat menyebabkan peradangan dan kerusakan sel, yang pada akhirnya meningkatkan risiko berbagai penyakit. Antioksidan dalam kluwek membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan ini, sehingga menjaga kesehatan secara keseluruhan.

Dengan mengonsumsi kluwek sebagai bagian dari pola makan sehat, Anda dapat membantu melindungi tubuh dari ancaman penyakit kronis. Namun, ingat bahwa antioksidan bukanlah solusi tunggal untuk mencegah penyakit.

Berikut resep Rawon dengan Kluwek yang dimodifikasi untuk menjadi lebih rendah kolesterol:

Bahan Utama: 

• 500 gram daging sapi tanpa lemak, potong dadu
• 2 liter air
•  4 lembar daun salam
•  3 batang serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah cengkeh
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm garam
• 1 sdm merica
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, haluskan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 buah jeruk limo

Bumbu Halus: 

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai

Pelengkap: 

• 200 gram tauge, seduh air panas
• 4 batang seledri, iris halus
• Kecap manis secukupnya
• Sambal secukupnya
• Jeruk limo, potong-potong

Cara Memasak: 

• Rebus daging hingga empuk, buang air rebusan pertama. 
• Tambahkan air baru, bumbu, dan masak hingga daging empuk dan kuah menyusut. 
• Tumis bumbu halus, lalu masukkan ke dalam rebusan daging. 
• Masak hingga kuah mengental. Sajikan dengan pelengkap.

Resep ini menggunakan daging tanpa lemak dan meminimalkan penggunaan minyak untuk mengurangi kadar kolesterol dalam masakan. Nikmati rawon yang lezat dan sehat!