Cara Masak Ikan Mas agar Duri Lunak tanpa Panci Presto

Liputan6.com, Jakarta Ikan mas adalah salah satu ikan air tawar favorit di Indonesia. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih membuat ikan ini sering diolah menjadi berbagai menu seperti pepes, goreng tepung, hingga kuah kuning. Namun, banyaknya duri kecil pada ikan mas sering membuat orang enggan menyantapnya.

Tak perlu khawatir, kini ada cara mudah untuk melunakkan duri ikan mas tanpa panci presto. Dengan rice cooker, Anda bisa membuat duri ikan mas lunak, bahkan bisa dimakan tanpa khawatir tersangkut. Selain melunakkan duri, metode ini juga membuat bumbu lebih meresap, menghasilkan cita rasa yang gurih dan nikmat.

Dikutip pada Senin (16/12) dari channel YouTube aisie ayah fabilq, memasak ikan mas menggunakan rice cooker adalah alternatif sederhana dan praktis. "Memasak ikan mas ini tanpa duri, karena durinya akan selunak dagingnya," ujarnya dalam video. Penasaran? Yuk, simak langkah-langkahnya berikut ini.

Untuk membuat ikan mas dengan duri yang lunak, siapkan bahan-bahan utama dan bumbu halus. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:

Bahan Utama:

• 4 ikan mas, bersihkan dan potong jadi dua
• 2 ons cabai merah
• 0,5 ons cabai rawit (sesuaikan selera)
• 2 tangkai kecombrang atau honje
• 3 ikat daun bawang Batak (bisa diganti kacang panjang)
• 5 potong asam
• 1/2 ons andaliman (merica Batak)

Bumbu Halus:

• 8 siung besar bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 batang serai
• 4 sdt garam halus
• Seujung sdt penyedap rasa

Langkah pertama, tata bahan dasar seperti kecombrang, daun bawang, asam potong, dan andaliman di dasar panci rice cooker. Susunan ini berfungsi sebagai alas agar ikan mas tidak langsung menempel pada panci dan aromanya semakin harum.

Setelah itu, masukkan potongan ikan mas ke dalam panci. Pastikan ikan tertata rapi agar proses memasaknya merata.

Setelah ikan tertata, tuangkan bumbu halus yang telah disiapkan. Pastikan bumbu merata ke seluruh bagian ikan.

Tambahkan sedikit air hingga menutupi permukaan ikan, tetapi jangan terlalu banyak agar air tidak tumpah saat mendidih.

Letakkan panci di dalam rice cooker dan tekan tombol ‘cook.’ Biarkan ikan mas matang selama 2-3 jam hingga rice cooker menunjukkan mode ‘warm.’ Proses memasak yang perlahan ini akan membantu melunakkan duri ikan mas sekaligus membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging.

"Kalau menggunakan presto, memang cepat lunak durinya, tetapi bumbunya tidak meresap. Dengan cara ini, bumbu meresap perlahan ke dalam daging," jelas aisie ayah fabilq dalam video.

Setelah duri ikan mas lunak dan matang sempurna, ikan mas siap disajikan. Anda bisa menghidangkannya sebagai menu arsik khas Batak atau menyesuaikan dengan selera keluarga.

Proses memasak menggunakan rice cooker ini bukan hanya praktis, tetapi juga menghasilkan rasa ikan mas yang lebih gurih dan nikmat dibandingkan menggunakan presto.

Apakah duri ikan mas benar-benar lunak menggunakan rice cooker? Ya, dengan memasak selama 2-3 jam, duri ikan mas akan menjadi lunak seperti dagingnya.

Rice cooker lebih praktis, tetapi Anda juga bisa menggunakan slow cooker atau metode memasak dengan api kecil di panci biasa.

Sebagian besar rice cooker ukuran besar cocok untuk metode ini.

Cukup tambahkan air hingga menutupi permukaan ikan agar tidak tumpah saat mendidih.

Ya, metode ini juga cocok untuk ikan bertekstur lembut seperti bandeng.