3 Resep Praktis Berbahan Bunga Kol, Andalan Mereka yang Berdiet

Liputan6.com, Jakarta - Resep praktis kali ini mengambil kreasi menu dengan bahan utama kembang kol. Sebagai  salah satu sumber vitamin dan mineral, kembang kol kerap dijadikan menu andalan orang yang tengah berdiet.

Kaya akan vitamin C, kembang kol juga merupakan sumber penting protein, tiamin, riboflavin, niasin, kalsium, besi, magnesium, fosfor, dan zink. Sayuran yang mudah didapat ini juga sangat baik sebagai sumber serat makanan, vitamin B6, asam folat, asam pantotenat, dan kalium.

Kembang kol juga mengandung sedikit lemak jenuh, dan sangat sedikit kolesterol (kurang dari 1 g per kilogram). Namun seperti jenis kubis-kubisan yang lain, kembang kol mengandung zat goiterogen, yang jadi "pembangkit kembung" sehingga perlu dipertimbangkan pembatasan konsumsinya.

Langsung saja, simak 3 resep praktis kembang kol yang dirangkum dari laman Cookpad, Jumat (7/10/2022).

Sup Ayam Kembang Kol

Bahan-bahan:

- 250 gr ayam bagian dada

- 1 bh jeruk nipis

- 1 bh wortel, potong² 

- 2 siung bawang putih iris halus

- 3 siung bawang merah, iris halus

- 1 bonggol bunga kol, potong per kuntum

- 2 sdm minyak goreng

- Secukupnya air

- 1 1/2 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt bawang goreng

Langkah pembuatan:

1. Fillet dada ayam lalu potong dadu. Kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas sampai bersih.

2. Siapkan bahan lainnya. Kembang kol direndam air garam 15 mnt, lalu bilas.

3. Panaskan minyak, tumis duo bawang sampai harum.

4. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel.

5. Beri air secukupnya. Masak setengah matang, tambahkan bunga kol.

6. Beri garam dan gula, aduk sampai rata. Masak sampai mendidih, lalu koreksi rasa. Matikan api.

7. Taburi bawang goreng. Angkat dan sajikan hangat.

Selanjutnya adalah resep kembang kol tahu saos jamur enoki yang juga diambil dari Cookpad. Hanya dengan menambahkan tahu dan jamur enoki, menu ini menjadi lebih spesial dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

- 1 buah kembang kol kecil

- 1 buah tahu kotak

- 1 bungkus jamur enoki

- 2 sdm saos tiram

- 1 sdm kecap manis

- 1/2 sdt garam

- 100 ml air

- 1/2 sdt tepung mezeina

- 3 siung bawang putih

- 2 sdm minyak goreng

Langkah pembuatan:

1. Siapkan bahan-bahan, siangi kembang kol, potong dua bagian jamur, potong kotak-kotak tahu dan cincang bawang putih.

2. Rebus kembang kol, setelah setengah matang masukan tahu, biarkan mendidih sebentar, angkat dan sisih kan di piring saji.

3. Siapkan wajan masukan minyak, tumis bawang putih sampai harum kecoklatan lalu masukan jamur, tambahkan saos tiram, kecap dan garam, lalu tuang kan air, aduk-aduk, beri tepung mezeina yang sudah dilarutkan air.

4. Koreksi rasa, setelah jamur matang matikan api dan tuang kan di atas kembang kol dan tahu. Siap untuk di sajikan.

Resep berikutnya adalah tumis wortel, kembang kol dan telur yang juga diambil dari Cookpad. Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan

- 1 buah wortel import

- 100 gram kembang kol

- 1 butir telur

- 1/2 buah bawang bombay

- 1 siung bawang putih

- 1 sdm saus tiram

- 1/2 sdt gula pasir

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt kaldu bubuk

- 1/4 sdt merica bubuk

- 50 ml air

Langkah pembuatan:

1. Cincang kasar bawang bombay dan bawang putih nya,lalu tumis hingga harum.

2. Masukan wortel,masak hingga setengah matang. Setelah itu masukan kembang kol dan tambahkan airnya,aduk hingga rata.

3. Masukan semua bumbu : garam,gula,kaldu bubuk,merica bubuk dan saus tiram, masak hingga sayuran cukup matang.

4. Terkahir masukan telur nya orak-arik telur hingga matang.