3 Varian Resep Praktis Olahan Kembang Kol, Tak Melulu Ditumis

Liputan6.com, Jakarta - Tampak seperti adik-kakak dengan brokoli, keduanya memiliki perbedaan. Yang paling mencolok adalah dari warna. Brokoli berwarna hijau, sementara kembang kol berwarna putih. 

Kembang kol juga memiliki manfaat yang baik untuk tubuh. Mengutip Kanal Hot Liputan6.com, kembang kol mengandung antioksidan dan fitonutrien yang dapat melindungi terhadap kanker. Kembang kol juga mengandung serat untuk meningkatkan pencernaan dan kolin yang sangat penting untuk otak.

Selain memiliki banyak manfaat, kembang kol termasuk sayuran yang bisa diolah menjadi makanan yang lezat. Umumnya, kembang kol  dimasak dengan cara ditumis atau disayur. Padahal, Anda bisa mengolahnya dengan cara lain. Berikut adalag rekomendasi resep praktis olahan kembang kol yang telah dirangkum dari Cookpad pada Selasa, 14 Mei 2024.

Kembang Kol Goreng Cabai Garam

Resep kreasi pengguna @kristinaheryawati menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

Bahan A:

1 bonggol kembang kol

1 butir telur, kocok lepas

100 gr tepung bumbu

Tepung bumbu crispy serbaguna homemade

Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan B (untuk menumis):

5 siung bawang putih, cincang kasar

3 buah cabai keriting

2 buah cabai rawit (optional)

1/4 sdt garam atau sesuai selera

1 sdm butter

2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Potong-potong kembang kol, rendam dengan air garam selama lima menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Celup kembang kol di telur yang sudah dikocok lepas. Lalu, gulingkan ke tepung bumbu.
3. Goreng kembang kol sampai berwarna kecokelatan, lalu tiriskan.
4. Siapkan bahan untuk menumis. Tuang minyak goreng, butter, garam pada wajan lalu tumis bawang putih dan cabai keriting (boleh ditambah cabai rawit) sampai bawang wangi dan berwarna kecokelatan. Lalu, masukkan kembang kol yang sudah digoreng. Tumis sebentar hingga rata.
5. Kembang kol goreng cabe garam siap disajikan.

Resep kreasi pengguna @pergiantywiken menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

100 gram kembang kol, bersihkan dan potong kecil

100 gram dada ayam

1 sdm margarin

1/2 bawang bombay cincang

2 siung bawang putih cincang

3 sdm terigu

500 ml susu cair

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 lada bubuk

1/2 kaldu bubuk ayam

Parsley atau oregano

Cara Membuat:

1. Tumis ayam dan kembang kol dengan margarin, kemudian sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin di dalam panci kemudian tambahkan terigu. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan susu cair, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan ayam dan kembang kol. Setelah itu, beri garam,lada,gula,kaldu bubuk kemudian masak sampai mengental.
5. Setelah mengental matikan api dan sisihkan
6. Creamy cauliflower soup siap disajikan. Olahan kembang kol yang satu ini cocok dimakan dengan roti panggang.

Resep kreasi pengguna @inakpunyoraso menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

1 bonggol kembang kol

2 buah wortel 

1 papan tempe

6 buah sosis ayam

1 genggam daun kemangi

200 ml air

2 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombay

2 sdm margarin

3 sdm saus tomat 

1 sdm kecap manis

1 sdt saus tiram

Sejumput citric acid

1/4 sdt lada bubuk

Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk

Bahan Pengental:

1/2 sdm tepung maizena

50 ml air

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Potong-potong kembang kol, lalu rendam dengan air garam selama 10 menit. Setelah itu, cuci bersih dan tiriskan.
3. Potong tempe, sosis dan juga wortel sepanjang dua sentimeter.
4. Cincang kasar bawang putih, kemudian iris setengah lingkaran bawang bombay lalu petik daun kemangi.
5. Goreng tempe dan sosis, sisihkan. Rebus kembang kol dan wortel selama tiga menit, angkat dan tiriskan.
6. Larutkan setengah sendok makan maizena dengan 50 ml air, sisihkan.
7. Lelehkan margarin, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum, masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
8. Tuang air, tambahkan saus tomat, kecap manis dan saus tiram.
9. Beri sejumput citric acid, tambahkan bumbu gula, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Tuang larutan maizen, biarkan hingga mendidih. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
10. Masukkan sosis,tempe,kembang kol dan wortel,aduk rata. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata lalu matikan api.
11. Asam manis kembang kol kemangi siap disajikan.