Trik Memasak Rendang Agar Rasa Nendang Bak Rumah Makan Padang

Liputan6.com, Jakarta Rendang adalah salah satu ikon kuliner Indonesia yang tak hanya digemari di dalam negeri, tetapi juga diakui dunia. Hidangan ini kerap menjadi favorit di berbagai acara karena cita rasa rempahnya yang begitu khas. Namun, memasak rendang dengan rasa autentik memerlukan teknik yang tidak sembarangan.

Proses memasak rendang sering kali menjadi tantangan bagi banyak orang, terutama karena waktu memasak yang lama dan perhatian ekstra yang dibutuhkan. Tak sedikit pula yang merasa kesulitan mendapatkan tekstur daging empuk dengan bumbu yang meresap sempurna.

Dilansir pada Kamis (21/11), salah satu tips menarik datang dari seorang warganet pemilik akun Instagram @nikadewanti, yang membagikan trik memasak rendang tanpa menumis bumbu terlebih dahulu. Cara ini disebut-sebut mampu menghasilkan cita rasa yang lebih kompleks, layaknya rendang di Rumah Makan Padang.

Rendang berasal dari Sumatera Barat dan menjadi salah satu warisan budaya kuliner Indonesia yang telah mendunia. Hidangan ini dikenal karena teknik memasaknya yang unik dan penggunaan rempah-rempah melimpah.

Rendang bahkan dinobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia. Hal ini membuktikan bahwa rendang bukan sekadar makanan tradisional, tetapi juga bagian dari kebanggaan bangsa.

Untuk menghasilkan rendang yang otentik, daging harus dimasak dengan api kecil selama 4-5 jam. Proses ini memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan membuat teksturnya empuk.

Penggunaan santan kental juga menjadi faktor penting. Santan perlu dimasak bersama bumbu hingga mengeluarkan minyak, yang akan memberikan rasa kaya pada rendang.

Melalui unggahan di Instagram, @nikadewanti mengungkapkan bahwa bumbu halus untuk rendang tidak perlu ditumis. Menurutnya, menumis bumbu justru mengurangi kompleksitas rasa yang seharusnya keluar saat bumbu dimasak bersama santan.

"Dengan memasak bumbu langsung dengan santan, rasa rempah-rempah menjadi lebih kaya dan teksturnya juga lebih menyatu," jelasnya dalam unggahan tersebut.

Selain trik tidak menumis, memasak rendang membutuhkan pengadukan rutin agar bumbu tidak gosong di dasar wajan. Proses ini memastikan semua bagian daging mendapatkan bumbu secara merata.

Penggunaan api kecil juga penting untuk menjaga bumbu tidak cepat kering. Bila bumbu mengering terlalu cepat, tekstur rendang akan cenderung keras dan kehilangan rasa autentiknya.

Banyak orang yang terlalu cepat menambahkan air ketika bumbu terlihat mulai mengering. Padahal, hal ini bisa mengurangi rasa pekat dari bumbu yang telah dimasak.

Kesalahan lainnya adalah memilih daging yang kurang berlemak. Daging dengan sedikit lemak membantu menambah rasa gurih alami pada rendang.

Apa Yang Membuat Rendang Menjadi Hidangan Istimewa?

Rendang istimewa karena proses memasaknya yang panjang dan penggunaan rempah yang kompleks, menciptakan rasa yang kaya dan tekstur daging yang empuk.

Gunakan api kecil, masak selama beberapa jam, dan aduk secara rutin agar bumbu dapat meresap sempurna ke dalam daging.

Tidak harus. Sesuai trik dari @nikadewanti, bumbu dapat dimasak langsung dengan santan untuk rasa yang lebih kompleks.