3 Resep Praktis Pizza Kaya Serat, Adonan dari Singkong hingga Ubi yang Bebas Gluten

Liputan6.com, Jakarta - Pizza memang berasal dari Italia, namun makanan ini juga telah banyak dikreasikan dengan banyak bahan lokal yang lebih sehat. Jika biasanya memakai tepung terigu sebagai adonan, maka pizza kaya serat yang lebih sehat bisa dibuat menggunakan tepung singkong maupun ubi. 

Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Simak tiga resep praktis pizza kaya serat berikut yang Tim Lifestyle Liputan6.com rangkum dari Cookpad pada Senin, 15 Juli 2024. 

Pizza Singkong sehat gluten free tanpa oven @dapurberuang

Bahan adonan pizza:

500 gram singkong kukus, dihaluskan

Sejumput garam

2-4 sdm tepung mocaf atau tepung tapioka

2 sdm minyak wijen / minyak kelapa / VCO / minyak sayur

Bahan saus tomat homemade:

8 buah Tomat ukuran sedang, buang kulit dan bijinya dan kupas kulit tomat.

1 buah Bawang bombay kecil

4-5 siung Bawang putih

1 sdt garam

1 sdt merica

Bahan Topping pizza:

8 ekor Udang segar, kupas kulitnya

Irisan bawang bombay

Irisan paprika merah

Secukupnya brokoli rebus setengah matang

2 lembar daun pakcoy di potong kasar

secukupnya taburan oregano atau parsely kering

Langkah Pembuatan:

1. Pertama kita buat saus tomatnya dulu, masukkan semua bahan ke panci lalu masak dengan api sedang ke kecil. Jangan lupa panci ditutup agar tetap lembab didalam.
2. Sekitar 15 menit, jika semua bahan sudah lembek, aduk lalu segera kecilkan api kompor, tutup kembali agar tidak gosong.
3. Setelah 15 menit lagi, matikan kompor, aduk-aduk lalu blender.
4. Masak lagi sebagian dari saus tomat dan air dengan udang sampai meletup-letup dan cukup kental, sisihkan.
5. Untuk adonan pizza, campurkan semua bahan lalu di uleni sampai semua bahan tercampur rata.
6. Oleskan loyang pizza dengan minyak lalu ratakan adonan pizza di atas loyang. Bagian ujung nya dibuat lebih tebal.
7. Tusuk tusuk adonan yang sudah dicetak di loyang dengan garpu.
8. Oleskan sebagian saus tomat lalu susun udang yang sudah dimasak tadi, susun potongan brokoli, bombay, paprika merah dan daun pakcoy. Terakhir taburi oregano atau parsely kering.
9. Tumpukkan dudukan besi kompor atau bisa pakai alas besi lainnya agar loyang tidak langsung kena api kompor.
10. Panggang dengan api sangat kecil agar tidak gosong lalu tutup rapat, selama 20--30 menit.
11. Setelah matang, pizza singkong dapat disantap.

Selanjutnya adalah resep pizza sehat, Green Oat Pancake dari akun Cookpad Bunda Ojun Kitchen. Resep ini membutuhkan bahan-bahan yang cukup simpel seperti sebagai berikut:

4 sdm Quaker Oat Instan

2 butir Telur Ayam

5 lembar Selada Air

2 butir Bakso Ayam atau Sosis

Bahan Saus Pizza

1 sdt Deli Saos Sambal

1 sdt Mayumi Mayones

1 sdt Del Monte Saus Barbeque secukupnya

Keju Cheddar Parut

Langkah Pembuatan:

1. Haluskan Oat, telur dan selada menggunakan blender atau food processor.
2. Panaskan teflon, tuang adonan bentuk menjadi lingkaran. Letakan bakso ayam atau sosis yang telah dipotong diatas adonan.
3. Tutup hingga muncul gelembung udara. Balik pancake dengan spatula agar kedua sisi matang, hati-hati ketika membalik agar bakso atau sosis tidak lepas.
4. Matikan kompor dan sajikan. Usahakan bakso atau sosis ada di bagian atas.5Oleskan bahan saos dan taburkan parutan keju

Selanjutnya adalah resep pizza ubi teflon dari akun @Umma_Zain di Cookpad. Resep ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

1 buah ubi ungu ukuran kecil

1 buah pisang

3 sdm Tepung mocaf

1 butir telurTopping

Secukupnya chocochips

Secukupnya kacang tanah halus

Langkah Pembuatan:

1. Haluskan ubi ungu kukus dan pisang dengan garpu.
2. Masukkan telur, tepung mocaf. Lalu aduk adonan hingga merata.
3. Panas kan teflon terlebih dahulu. Dengan api kecil.
4. Tuang adonan diteflon dan ratakan. Beri topping sesuai selera, lalu tutup.
5. Jika adonan atas sudah tidak lembek, artinya sudah matang.
6. Angkat dan sajikan